Der Name Simonsig bedeutet „Blick auf den Simonsberg“ und verweist unmittelbar auf die Lage des Weinguts im nördlichen Teil von Stellenbosch. Die Geschichte der Familie Malan am Kap reicht wesentlich weiter zurück, doch die moderne Geschichte des Weinguts ist vor allem mit Frans Malan verbunden. 1968 erschienen die ersten Weine unter eigener Marke – zu einer Zeit, als unabhängige Erzeugerabfüllungen in Südafrika noch keineswegs selbstverständlich waren.

Frans Malan entwickelte sich zu einem der wichtigen Wegbereiter der modernen südafrikanischen Weinwirtschaft. 1971 gründete er gemeinsam mit anderen Produzenten die Stellenbosch Wine Route. Im selben Jahr präsentierte er mit Kaapse Vonkel Südafrikas ersten traditionell in der Flasche vergorenen Schaumwein. Aus diesem Pionierwein entwickelte sich eine ganze Kategorie, die heute als Cap Classique international etabliert ist.

Simonsig wird weiterhin von der Familie geführt. Johan und Francois Malan repräsentieren die zweite Generation, während mit Kellermeister Michael Malan inzwischen die dritte Generation Verantwortung trägt.

Die 210 Hektar Weinberge liegen am Fuß des Simonsbergs auf Höhen zwischen etwa 50 und 280 Metern. Sandstein, Granit, Schiefer und rote Hutton-Böden schaffen unterschiedliche Bedingungen für ein entsprechend breites Rebsortenspektrum. Neben Chardonnay und Pinot Noir für Cap Classique spielen insbesondere Chenin Blanc, Pinotage und Cabernet Sauvignon eine wichtige Rolle. Alle Trauben der eigenen Weinberge werden von Hand gelesen.