Peter Zemmer

Peter Zemmer

Italien - Südtirol

Weingut im Überblick

Das Familienweingut Peter Zemmer liegt in Kurtinig an der Weinstraße im Südtiroler Unterland und wurde 1928 gegründet. Heute führt Peter Zemmer das Gut in dritter Generation gemeinsam mit Kellermeister Alberto Postal. Auf rund 55 Hektar entstehen charaktervolle Südtiroler Weine, deren Herkunft durch außergewöhnlich unterschiedliche Höhenlagen geprägt wird.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf den weißen Burgundersorten, allen voran Pinot Grigio und Chardonnay. Daneben gehören Sauvignon Blanc und Gewürztraminer sowie Südtiroler Klassiker wie Lagrein und Vernatsch zum Portfolio. Mit seinen Einzellagen und Riserva-Weinen geht Peter Zemmer noch einen Schritt weiter: Hier stehen klar abgegrenzte Herkünfte und die individuellen Bedingungen der jeweiligen Weinberge im Mittelpunkt.

Sortiment und Stil

Bei Peter Zemmer wird Höhe zum stilprägenden Faktor. Die Weinberge zwischen Talboden und hoch gelegenen Parzellen ermöglichen Weißweine mit reifer, präziser Frucht und ausgeprägter alpiner Frische. Pinot Grigio gewinnt in den Spitzenlagen deutlich an Substanz und mineralischer Spannung, Chardonnay verbindet Eleganz mit feiner Cremigkeit, während Pinot Noir die kühlere rote Seite Südtirols mit roter Frucht, Würze und geschliffenem Tannin zeigt. Besonders die hoch gelegenen Einzellagen demonstrieren, wie viel Tiefe und Reifepotenzial Südtiroler Weißwein entwickeln kann.

Herkunft und Herstellung

Kaum ein Faktor prägt Peter Zemmer stärker als die enorme Höhenspanne seiner Weinberge: Zwischen Talboden und den höchsten Parzellen liegen rund 800 Meter, Vigna Kofl befindet sich sogar auf über 1.000 Metern. Dolomit, Kalk, Porphyr und Moränenablagerungen treffen auf starke Tag-Nacht-Unterschiede und den regelmäßig wehenden „Ora“-Wind. Im Keller werden die Weine je nach Herkunft individuell ausgebaut; Feinhefelagerung sowie große und kleine Holzfässer spielen insbesondere bei den Lagen- und Riserva-Weinen eine wichtige Rolle.

Gut zu wissen

Mit Vigna Kofl bewirtschaftet Peter Zemmer Weinberge auf über 1.000 Metern Höhe. Eine weitere Besonderheit ist der Pinot Grigio Riserva Giatl mit seinem für die Rebsorte außergewöhnlich aufwendigen Ausbau; bereits seit 2007 deckt das Weingut zudem seinen Energiebedarf vollständig aus erneuerbaren Quellen.

Mehr über Peter Zemmer

1928 gründete Peter Zemmer, der Großonkel des heutigen Winzers, das Weingut in Kurtinig an der Weinstraße. Nach seinem frühen Tod übernahm 1969 sein Neffe Helmut Zemmer den Betrieb und entwickelte ihn weiter. Heute führt dessen Sohn Peter das Familienweingut und setzt den Schwerpunkt zunehmend auf die präzise Darstellung einzelner Südtiroler Herkünfte.

Die Voraussetzungen dafür sind außergewöhnlich vielfältig. Zwischen den tiefsten und höchsten Weinbergen des Hauses liegen rund 800 Höhenmeter. Während die Talflächen rund um Kurtinig von einem vergleichsweise warmen Klima profitieren, reichen ausgewählte Weinberge bis auf über 1.000 Meter. Dazu kommen unterschiedliche Böden aus Dolomit- und Kalkgestein, Porphyr, Kies, Sand und Lehm sowie ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.

Diese Vielfalt spiegelt sich im Sortiment wider. Neben klassischen Südtiroler Rebsortenweinen widmet sich Peter Zemmer gezielt einzelnen Weinbergen und geografischen Einheiten. Buchholz steht beispielsweise für Chardonnay aus terrassierten Weinbergen auf 400 bis 800 Metern, Frauenrigl für Gewürztraminer und Giatl für Pinot Grigio. Mit Vigna Kofl entsteht Pinot Noir sogar auf über 1.000 Metern Höhe.

Im Keller soll dieser Herkunftscharakter möglichst erhalten bleiben. Strenge Selektion, schonende Verarbeitung und längere Feinhefelagerung bilden dafür die Grundlage. Je nach Wein kommen Edelstahl sowie große und kleine Holzfässer zum Einsatz.

Auch Nachhaltigkeit ist langfristig im Betrieb verankert: Seit 2007 deckt das Weingut seinen gesamten Energiebedarf aus erneuerbaren Quellen und reduziert mit leichteren Flaschen zusätzlich den Materialeinsatz.