Chianti & Chianti Classico

Chianti DOCG

Nach dem ab der Erntekampagne 2026/2027 geltenden Regelwerk beträgt der Sangiovese-Anteil 60 bis 100 Prozent. Ergänzende Sorten unterliegen eigenen Grenzen; weiße Rebsorten sind insgesamt bis zu zehn Prozent zulässig. Für ältere Jahrgänge gelten die jeweils anwendbaren früheren Bestimmungen. Eine allgemeine Angabe von mindestens 70 Prozent ist deshalb für neue Jahrgänge nicht mehr aktuell. Produktionsregelwerk, Artikel 2

Chianti Riserva

Chianti Riserva muss mindestens zwei Jahre reifen, gerechnet ab dem 1. Januar nach der Ernte. Für einzelne Unterzonen kommen besondere Ausbauvorgaben hinzu. Riserva benennt somit eine geregelte Kategorie innerhalb der Herkunft; der Begriff legt für sich allein weder ein bestimmtes Fassformat noch ein einheitliches Geschmacksbild fest. Produktionsregelwerk, Artikel 5

Chianti Classico Annata und Riserva

Chianti Classico ohne den Zusatz Riserva hat eine Mindestzeit von zwölf Monaten. Für die Riserva sind mindestens 24 Monate Reife vorgeschrieben, darunter drei Monate in der Flasche. Die zusätzliche Reifezeit ist verbindlich; wie stark der Ausbau den Wein prägt, hängt auch von den verwendeten Gefäßen und der Arbeitsweise des Erzeugers ab. Consorzio: Annata und Riserva

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione verlangt Trauben aus den vom erzeugenden Betrieb bewirtschafteten Weinbergen und mindestens 30 Monate Reife, darunter drei Monate Flaschenreife. Die strengere Rebsortenvorgabe mit mindestens 90 Prozent Sangiovese und höchstens zehn Prozent zugelassenen autochthonen roten Sorten gilt ab dem Erntejahrgang 2027. Bei früheren Jahrgängen ist diese Zusammensetzung nicht pauschal vorauszusetzen. Amtliche Änderung des Produktionsregelwerks 2023