Die Geschichte von Les Vins de Vienne beginnt mit einer gemeinsamen Idee dreier Winzer, die bereits mit ihren eigenen Domaines an der nördlichen Rhône etabliert waren. Yves Cuilleron, Pierre Gaillard und François Villard beschlossen 1996, die historischen Weinberge von Seyssuel wiederzubeleben. Die steilen Hänge nördlich von Vienne waren schon früher für Wein bekannt, später jedoch weitgehend aufgegeben worden.

Auf Hängen mit bis zu 60 Prozent Neigung entstanden neue Weinberge auf Schieferböden. Viele Arbeiten erfolgen aufgrund der Topografie bis heute von Hand. Mit Sotanum aus Syrah erschien 1998 der erste Wein des Projekts; Taburnum aus Viognier folgte 2000 und Heluicum aus Syrah 2004. Diese drei Cuvées bilden bis heute den historischen Kern der Seyssuel-Kollektion.

Aus dem ursprünglichen Projekt entwickelte sich ein Haus mit einem breiten Blick auf das Rhônetal. Das Sortiment umfasst heute unter anderem Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage und Saint-Péray sowie weitere Rhône-Herkünfte. Daneben werden einzelne Lieux-dits separat vinifiziert, um die Unterschiede bestimmter Parzellen herauszuarbeiten.

Die Handschrift bleibt dabei eng mit dem nördlichen Rhônetal verbunden: Syrah steht bei den Rotweinen im Zentrum, während Viognier und Marsanne wichtige Rollen bei den Weißweinen spielen.