Weinwissen

Verdejo & Rueda

Verdejo bezeichnet eine weiße Rebsorte, Rueda eine geschützte Weinherkunft in Castilla y León. Beide sind eng verbunden, aber nicht gleichbedeutend. Die Region erzeugt unterschiedliche Weißweinstile: von temperaturkontrolliert vergorenen Weinen über Ausbau auf der Hefe bis zu traditionellen oxidativ oder biologisch gereiften Spezialitäten.

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Herkunft und Grundlagen

Rueda als abgegrenzte Herkunft

Die DO Rueda liegt in Castilla y León und umfasst Gemeinden in den Provinzen Valladolid, Segovia und Ávila. Der Name bezeichnet das festgelegte Herkunftsgebiet und dessen Produktionsregeln. Ein Rebsortenname und eine Herkunftsbezeichnung beantworten unterschiedliche Fragen: welche Traube verwendet wurde und woher der Wein stammt. DO Rueda – Herkunftsgebiet

Höhenlage und kontinentales Klima

Die Weinberge liegen auf einer hoch gelegenen, überwiegend sanft bewegten Ebene. Kalte Winter, mögliche Spätfröste sowie heiße, trockene Sommer prägen den Jahresverlauf. Die Abkühlung in der Nacht beeinflusst die Reifung der Trauben. Neben dem Klima sind Wasserversorgung und unterschiedliche Böden für den jeweiligen Standort bedeutsam. DO Rueda – Klima, Böden und Verdejo

Einordnung und Erzeugung

Verdejo im Rebsortenspektrum

Verdejo ist die charakteristische weiße Sorte der Region. Ihr Aromenspektrum kann fruchtige, kräuterige und anisartige Noten umfassen; ein leicht herber Nachhall ist ebenfalls typisch. Die DO Rueda kennt auch andere Rebsorten, insbesondere Sauvignon Blanc. Die Herkunftsangabe Rueda allein bedeutet deshalb nicht automatisch einen reinsortigen Verdejo. DO Rueda – Rebsorte Verdejo · DO Rueda – Weintypen und Herstellung

Warum häufig nachts gelesen wird

Die maschinelle Ernte erfolgt häufig in den kühleren Nachtstunden. Dadurch gelangen die Trauben mit geringerer Temperatur in den Keller, und unerwünschte Oxidationsvorgänge können begrenzt werden. Der Zeitpunkt der Lese dient damit sowohl der Verarbeitung als auch dem Erhalt empfindlicher Aromastoffe. DO Rueda – Klima, Böden und Verdejo

Gärung und Ausbau

Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank ist verbreitet. Daneben stehen Gärung im Holz und Ausbau auf der eigenen Hefe. Auch Beton- und Tongefäße kommen vor. Diese Entscheidungen verändern die Textur und aromatische Entwicklung; Rueda lässt sich deshalb nicht auf einen einzigen jungen, ausschließlich fruchtbetonten Weißweinstil reduzieren. DO Rueda – Weintypen und Herstellung

Fachwissen

Gran Vino de Rueda

Die Trauben dieser Kategorie stammen aus mehr als 30 Jahre alten Weinbergen; zusätzlich sind die Erträge begrenzt. Gran Vino de Rueda ist eine eigenständige Kategorie und nicht mit der Reifebezeichnung Gran Reserva gleichzusetzen. DO Rueda – Weintypen und Herstellung

Dorado und Pálido

Dorado ist ein traditioneller oxidativ gereifter Likörwein aus Verdejo und/oder Palomino Fino. Pálido wird trocken und mit biologischer Reifung erzeugt. Für Dorado sind unmittelbar vor der Vermarktung mindestens zwei Jahre im Eichenfass vorgesehen, für Pálido mindestens drei. Beide zeigen eine weitere, weniger bekannte Seite Ruedas. DO Rueda – Weintypen und Herstellung

Kiesböden und Wasserhaushalt

Die als „cascajosos“ bezeichneten steinigen Böden stehen mit den Ablagerungen des Duero und seiner Zuflüsse in Verbindung. Durchlässigkeit, Bodentextur und Untergrund beeinflussen Durchlüftung und Wasserversorgung. Solche Standortmerkmale ergänzen die Rebsortenangabe, erlauben aber keine eindeutige Vorhersage des Geschmacks einer einzelnen Flasche. DO Rueda – Klima, Böden und Verdejo

Unsere Weingüter

Bodegas Pedro Escudero

Rueda · Spanien

Bodegas Pedro Escudero ist ein Familienweingut aus La Seca, einem der renommiertesten Orte für Verdejo innerhalb der D.O. Rueda. Über Generationen war die Familie vor allem als Traubenproduzent tätig und konnte sich dadurch einen wertvollen...

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