Die Geschichte der Familie Long in Saint-Roman-de-Malegarde beginnt 1918. Nach dem Ersten Weltkrieg ließ sich Charles Long hier nieder und bewirtschaftete neben Reben zunächst auch Obstkulturen. Sein Sohn Raymond entwickelte den Betrieb weiter und engagierte sich intensiv für den lokalen Weinbau.

1997 gründeten Daniel und Bruno Long gemeinsam mit ihrem Vater die heutige Domaine Fond Croze. Die Aufgaben sind bis heute klar verteilt: Daniel verantwortet den Weinbau, während der ausgebildete Önologe Bruno für den Keller zuständig ist. Seit 2017 bringt sich mit Daniels Sohn Guillaume die vierte Generation ein. Die offizielle Website nennt heute mehr als 80 Hektar Rebfläche.

2009 begann die Domaine mit der Umstellung auf biologischen Weinbau. Ein wichtiger Begleiter dieser Entwicklung war der Rhône-Önologe Philippe Cambie. Heute entstehen ausschließlich biologisch erzeugte Rot-, Weiß- und Roséweine.

Besonders prägend ist die Lage der Weinberge: Ein großer Teil befindet sich an den Nord- und Nordwesthängen bei Saint-Roman-de-Malegarde. Auf steinigen Kalk-Lehm-Böden entstehen dadurch trotz des südlichen Klimas Weine, bei denen reife Frucht und Kraft mit Frische verbunden werden können. Das Spektrum reicht vom klassischen Côtes du Rhône bis zu Rasteau und Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine.