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Vignamato · Marken · Italien
Ein Verdicchio aus alten Reben, mit langem Ausbau und klarer Herkunft: Die Ambrosia Riserva 2023 von Vignamato gehört zu den Tre-Bicchieri-Weinen der Ausgabe 2027.
Hinter der Auszeichnung stehen die Familie Ceci, ein 1975 gepflanzter Weinberg und ein Weißwein, der Frische mit Substanz und Reife verbindet.
Ambrosia 2023 entdecken
Die Auszeichnung
Gambero Rosso führt die Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2023 in seiner offiziellen Liste der Tre Bicchieri 2027 für die Marken. Die drei Gläser sind die höchste Bewertung des Weinführers Vini d’Italia.
Für die Beratung im Fachhandel ist die genaue Zuordnung wichtig: 2023 ist der Weinjahrgang, 2027 die Ausgabe des Weinführers. Die Auszeichnung bezieht sich auf diesen Wein und diesen Jahrgang. Sie ergänzt die Geschichte seiner Herkunft um eine unabhängige Bewertung.
San Paolo di Jesi
Die Trauben für Ambrosia stammen aus dem ältesten Weinberg der Familie in der Contrada Battinebbia. Großvater Amato pflanzte ihn 1975. Die rund 2,5 Hektar große, nach Nordosten ausgerichtete Lage liegt bei San Paolo di Jesi im historischen Kerngebiet der Castelli di Jesi. Tonhaltige Böden mit Kalkanteilen prägen den Standort.
Verdicchio ist eng mit dieser Landschaft verbunden. Die Hügel, die unterschiedlichen Böden und die Luftströmungen von der Adriaküste bilden den Rahmen für Weine mit Frische, Würze und Reifepotenzial. Innerhalb des Anbaugebiets entstehen je nach Lage und Ausbau deutlich unterschiedliche Ausprägungen derselben Rebsorte.
Vignamato bewirtschaftet den Ambrosia-Weinberg biologisch. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen und schonend gepresst. Nach der Klärung des Mostes erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in beschichteten Betontanks. Es folgen eine lange Lagerung auf der Feinhefe und zusätzliche Reife in der Flasche.
Zur Herkunft und Erzeugung: Ambrosia beim Weingut und Vignamato über Verdicchio.
Im Glas und am Tisch
Im Glas zeigt Ambrosia ein helles Strohgelb mit grünlichen bis goldenen Reflexen. Das Weingut beschreibt reifes gelbes Obst, Zitrusfrüchte, Anis und aromatische Kräuter. Dazu passt der für Verdicchio charakteristische Mandelton, der auch in unserer Weinbeschreibung eine Rolle spielt.
Am Gaumen ist die Riserva trocken, frisch und salzig geprägt. Die dichte Textur verbindet sich mit mineralischer Spannung und einem langen Nachhall. Für Kunden, die italienische Weißweine mit mehr Substanz und Entwicklungspotenzial suchen, ist das ein nachvollziehbarer Ansatzpunkt im Beratungsgespräch.
Das Weingut empfiehlt kräftigere Fischgerichte, geräucherten Fisch, Krusten- und Schalentiere, Eierpasta und weißes Fleisch. Ein regionaler Klassiker dazu ist Kaninchen „in porchetta“ aus den Marken.
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 12–14 °C. Unser Serviertipp: ein ausreichend großes Weißweinglas verwenden und dem Wein im Glas etwas Zeit geben.
Sensorik und Speisenempfehlungen nach Vignamato und unserer Produktbeschreibung zu VA11.
Das Weingut Vignamato
Die Geschichte beginnt Ende der 1940er-Jahre, als Umberto Ceci in Battinebbia ein kleines Stück Land erwarb. Anfang der 1950er-Jahre übernahmen sein Sohn Amato und dessen Frau Maria den Weinbau und den Verkauf der eigenen Weine. Der Name Vignamato – „Amatos Weinberg“ – erinnert an diese Wurzeln.
Heute führen Alessandra, Andrea und Francesco Ceci den Betrieb gemeinsam mit ihren Eltern Maurizio und Serenella weiter. Alessandra verantwortet die Verwaltung, Andrea die Produktion und den Export, Francesco den italienischen Markt.
Das Weingut nennt rund 26 Hektar Rebfläche in acht Parzellen. Der Schwerpunkt liegt in San Paolo di Jesi, weitere Weinberge befinden sich in Cupramontana. Verdicchio steht im Mittelpunkt; daneben baut die Familie unter anderem Incrocio Bruni 54, Montepulciano, Sangiovese und Lacrima di Morro d’Alba an.
Zur nachhaltigen Bewirtschaftung gehören laut Weingut Gründüngung, organische Düngung und die Arbeit an ressourcenschonenden Verpackungen. Die unterschiedlichen Standorte sollen in den Weinen erkennbar bleiben. Ambrosia ist dabei besonders eng mit den alten Reben der Familie verbunden.
Mehr vom Weingut: Familiengeschichte, Weinberge und nachhaltige Bewirtschaftung.
Vignamato bei Stephan Pellegrini
Unser Vignamato-Sortiment zeigt die Rebsorte vom frischen Classico über den Classico Superiore bis zur gereiften DOCG-Riserva. Die drei Weine lassen sich im Fachhandel einzeln vorstellen oder als gemeinsame Verkostung aufbauen.
VA01 · Der Classico
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico
Zitrusfrucht, zarte Blüten, lebendige Säure und ein feiner Mandelton. Die Gärung und der Ausbau erfolgen in Edelstahl.
Unsere Einordnung: der frische, geradlinige Einstieg in die Verdicchio-Welt von Vignamato.
Terra delle Lame ansehen
VA06 · Der Superiore
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore · Bio
Reife Frucht, Blüten, Pfirsich und Apfel mit samtiger Textur. Der Wein reift auf der Feinhefe in Edelstahl und beschichteten Betontanks.
Unsere Einordnung: für Kunden, die Frische mit mehr Schmelz und Vielschichtigkeit verbinden möchten.
Versiano ansehen
VA11 · Die Riserva
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG · Bio
Alte Reben, lange Feinhefelagerung und Flaschenreife. Dichte Textur, mineralische Spannung und ein anhaltender Mandelton.
Unsere Einordnung: der Wein für die vertiefende Beratung über Herkunft, Reife und Struktur. Jahrgang 2023: Tre Bicchieri 2027.
Ambrosia 2023 ansehenSie möchten Ambrosia 2023 aufnehmen oder die drei Verdicchio-Stilrichtungen gemeinsam vorstellen? Auf den Produktseiten finden Sie die Weine und die jeweils verfügbaren Jahrgänge. Für Ihre Sortimentsplanung beraten wir Sie gern.
Zum ausgezeichneten Jahrgang 2023Aktuell: Tre Bicchieri 2027 für Ambrosia 2023. Gambero Rosso führt den Jahrgang 2023 in der offiziellen Auswahl des Weinführers Vini d’Italia 2027.
Darüber hinaus nennt Vignamato auf seiner Ambrosia-Seite folgende Auszeichnungen und Bewertungen:
Die Jahresangaben sind wie auf der Weingutsseite wiedergegeben und nicht als Weinjahrgänge zu verstehen. Da dort keine durchgängige Jahrgangszuordnung erfolgt, beziehen sich diese Angaben auf Ambrosia über mehrere Jahrgänge. Für Decanter, Vitae und Le Marche nel Bicchiere nennt die Textübersicht keine konkrete Bewertungsstufe.
Quellen: Auszeichnungen bei Vignamato und Tre Bicchieri 2027 bei Gambero Rosso.
Ja. Ambrosia wird aus 100 % Verdicchio erzeugt und ist trocken. Bei Stephan Pellegrini wird der Wein als Bio-Wein unter der Artikelnummer VA11 geführt, mit der Kontrollstellenangabe DE-ÖKO-007.
Versiano ist ein Verdicchio Classico Superiore DOC. Ambrosia ist eine Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG aus alten Reben, mit langem Betonausbau und zusätzlicher Flaschenreife. In unserer Auswahl steht Versiano für Frucht und Schmelz, Ambrosia für mehr Tiefe und Reife.
Vignamato empfiehlt 12–14 °C. Als Speisenbegleiter eignet er sich unter anderem zu kräftigeren Fischgerichten, Krustentieren, Eierpasta und weißem Fleisch.
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